Vino, con hamburguesa?
Si usted cayó en la tentación de comer un alimento poco sano, el vino
tinto puede reparar parte del daño. “Los polifenoles del vino tinto
pueden reducir la circulación de oxicolesterol después de la absorción”,
dice la investigadora italiana Fausta Natella. Se refiere a una
peligrosa forma de colesterol oxidado presente en la comida frita y
procesada. “El oxicolesterol puede causar aterosclerosis, y tiene
también un efecto carcinogénico”. Cuando la experta analizó muestras de
sangre de personas que bebieron vino luego de comer una hamburguesa con
queso doble, observó una clara reducción del oxicolesterol (el consumo
de vino, ya lo sabe, debe ser moderado).
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